Худеем с помощью жиров!
Если бы раньше сказали, что для того чтобы избавиться от жира нужно есть жир, то я бы очень удивилась, однако существует такая диета, с помощью которой можно достичь хорошего результата.
Но и существует возможность сильно пошатнуть здоровье.
Кето-диета появилась достаточно давно, ещё в начале 20 века с её помощью боролись с эпилепсией у детей.
Кем она была разработана доподлинно неизвестно, однако наибольшую популярность кетодиета приобрела под названием «Диета Аткинса» (Atkins diet). Доктор кардиолог Роберт Аткинс в своей книге «Новая диетическая революция доктора Аткинса» в 1972 году описал некоторые правила питания, которые призваны помочь в борьбе с избыточным весом, при этом помогать в этом будет сам жир.
Содержание:
В чем суть кетоновой диеты для похудения?
Как известно, человек худеет только тогда, когда тратит энергии больше, чем поступает в его организм. Энергией для нашего тела являются быстрые углеводы и медленные, но что происходит, когда энергии из углеводов катастрофически не хватает?
При отсутствии углеводов для питания мозга, организм начинает усиленно искать замену этому привычному источнику энергии. И заменой оказывается жир!
При кетодиете основным питанием человека является жирная (как это ни странно) и белковая пища. Печень перерабатывает жир в кетоновые тела и жирные кислоты. При отсутствии углеводов, кетоновые тела являют собой источник энергии для мозга вместо глюкозы. Как понимаем, это не есть нормальная ситуация для организма, а значит будут побочные явления, но о них поговорим позже.
Продукты и меню кетоновой диеты
Чтобы составить меню для такой диеты, долго заморачиваться нет необходимости.
Из рациона просто исключаются высокоуглеводные продукты. К ним относятся:
- сахар
- сладкие фрукты
- сладкие овощи
- крупы
- макаронные изделия
- хлеб
Нужно увеличить количество жирных продуктов в Вашем рационе питания. Это сыры и масла.
Некоторые едят бекон, при этом жарят его на собственном же масле. Но в большинстве случаев всё же придерживаются потребления текучего жира типа растительных масел, которые переработать печени легче, так как разорвать связи у текучих жиров проще, чем, например, у того же бекона или сливочного масла.
Все видели, как тает сливочное масло на сковороде и превращается в жидкую субстанцию, так вот для переработки такого жира его нужно сначала разогреть. Недаром, переработкой занимается печень, ведь этот орган самый горячий в нашем теле, температура печени около 42 градусов, поэтому ей и выпала роль переработки хороших и плохих жиров.
Примерное меню кетогенной (кетоновой или кето-) диеты на 1 неделю
| 1-й день | Завтрак | Перекус | Обед | Полдник | Ужин |
| Омлет с помидорами и беконом | Сыр
| Суп на курином бульоне из брокколи и цветной капусты, курица отварная, рагу (соте) из болгарского перца и баклажанов
| Яйца отварные | Красная рыба в сметане запеченная, салат из овощей
| |
| 2-й день | Натуральный жирный йогурт с орехами или семечками без сахара и ароматизаторов | Семечки и/или орехи (любые пасты из них) | Говяжий бульон на косточке, яйцо отварное, говядина отварная – кусок, салат из квашеной капусты (без картофана) | Ягоды со сливками (без фанатизма, разумеется) | Курица тушеная с кабачками
|
| 3-й день | Яичница с болгарским перцем | Йогурт натуральный или другие кисломолочные продукты | Суп рыбный без картошки, свиная отбивная с зеленой фасолью | Сыр | Куриная грудка со сметаной, запеченная в духовке, помидоры, огурцы |
| 4-й день | Творог (не обезжиренный) без сахара и ароматизаторов | Капуста квашеная | Мясной бифштекс с яйцом, суп-пюре из кабачков, салат из овощей | Орехи или семечки | Запеканка из цветной капусты с сыром |
| 5-й день | Яйца всмятку, сыр | Йогурт натуральный | Щи из квашеной капусты (Без картошки), печень куриная, тушеная в сметане с луком, салат из зеленой редьки (любых зеленых овощей) | Сыр | Салат из морепродуктов/рыбы с зелеными овощами и/или помидорами (без риса и картофеля)
|
| 6-й день | Омлет со шпинатом или стручковой фасолью | Орехи или семечки | Бульон мясной на косточке с фрикадельками (без хлеба и муки, разумеется), азу из говядины и капусты | Клубника со сливками | Запеканка творожная со сметаной (без манной крупы и муки) |
| 7-й день | Яичница с беконом | Салат из овощей | Суп из брокколи и цветной капусты с сельдереем (без картошки), курица запеченная целиком, салат из помидоров с луком и сметаной | Йогурт или кефир без сахара | Грибы тушеные в сметане, салат из овощей |
Рекомендации к кето-диете
- в Ваш рацион должен содержать большое количество жиров
- не считайте калории, ешьте досыта
- из напитков можно чай, кофе, цикорий (без сахара разумеется)
- употребляйте много специй
- принимайте минеральные добавки с магнием, калием и кальцием
- готовить пищу нужно на масле, которое выдерживает термическую обработку
Жиры, которые лучше всего подходят для жарки:
- кокосовое масло
- сливочное масло
- топленое масло
- сало
- жир свежий от жареного мяса
- жир утиный и гусиный
Жиры, на которых можно готовить, если нет вышеперечисленных:
- оливковое масло
- арахисовое масло
- жир куриный
Жиры, на которых готовить нельзя:
- подсолнечное масло
- кукурузное масло
- рапсовое масло
- соевое масло
Эти масла окисляются в ходе тепловой обработки, образуя ядовитые соединения.
Последствия. Плюсы и минусы диеты
Плюсы:
- Из положительного следует отметить, что в 50% случаях диета себя оправдывает и человек способен за непродолжительное время потерять лишние килограммы, так как в ход пускается не только жир, полученный с пищей, но и висцеральный и подкожный жир самого человека!
- До сих пор эта диета применяется для сокращения количества припадков у людей, страдающих эпилепсией, Это происходит благодаря уменьшению выброса инсулина в кровь, который, как мы знаем, вырабатывается при поступлении глюкозы.
Минусы:
Вот тут скорей всего и кроется всё самое интересное в этой диете. Раз выше было сказано, что диета оправдывает себя в 50% случаев, то в остальной половине наблюдаются негативные или побочные влияния.
- При поедании жирной пищи, существенная нагрузка ложится на печень.
- Чрезмерное потребление жиров вызовет отклонения в работе печени и возможно даже её гепатоз. К сожалению, это заболевание носит хронический характер и лечить его очень сложно.
Предвестниками гепатоза могут быть тошнота, сонливость, слабость, ухудшение аппетита, головокружение, а далее боли в области печени и, возможно, потери сознания, но это уже при запущении болезни. Надеюсь, вы себя до такого не доведёте. - При длительном соблюдении диеты человек начинает вонять ацетоном! Это происходит вследствие увеличения количества кетоновых тел, которые по сути и являются ацетоном. Согласитесь, неприятное последствие от такой диеты. Выделяется ацетон с потом и мочой.
- Помимо проблем с почками и печенью, могут возникнуть и проблемы с пищеварением, так как белковая пища – тяжелая для нашего организма, а жир вообще не пища – а источник энергии! Поэтому надо следить за потреблением клетчатки, принимать хотя бы овощи, совместно с витаминами.
- Если вам удастся сохранить мышцы на такой диете, то уж поверьте, что результатом физических упражнений вы довольны не будете. Мышцы не будут работать так как должны из-за отсутствия в них гликогена, а это значит, вы не сможете рассчитывать на отличный результат в тренировках.
Выводы
Ну, вроде основные преимущества и недостатки кетоновой диеты перечислила, теперь Вы должны сами решать, пробовать или нет. Моё мнение такое, что в первой половине дня обязательно нужно заряжаться углеводами, можно даже быстрыми, тогда и проблем никаких не будет!
Здоровья Вам и стройности!
